Calendrier des semis et plantations sous serre, mois par mois

Comment lire ce calendrier de la serre

Ce calendrier vaut pour une serre froide, c’est-à-dire non chauffée, sous un climat tempéré de plaine. Chaque mois distingue trois gestes :

• Semer. La mention « au chaud » signifie dans la maison, sur un tapis chauffant ou dans une zone chauffée de la serre. Les légumes d’été ne germent pas dans une serre froide en plein hiver : la tomate demande idéalement 20 à 22 °C en journée et 16 °C au minimum. Sans cette mention, le semis se fait directement sous la serre, en place ou en godets.
• Planter. Mettre en place dans la serre des plants élevés en godets, ou des bulbes comme l’ail.
• Récolter. Ce qui arrive à maturité ce mois-là, à condition que les semis aient été faits aux dates indiquées.

Les périodes s’appuient sur les sources citées dans chacun de nos guides de saison. Le sachet de votre variété reste la référence : une laitue d’hiver et une laitue d’été ne se sèment pas au même moment.

Les dates de gelées varient selon la région et d’une année à l’autre. Météo-France rappelle que les températures d’hiver baissent à mesure que l’on s’éloigne de l’Atlantique ou de la Méditerranée, et que le quart nord-est compte, hors montagne, 45 à 80 jours de gel par an (le climat en France métropolitaine). Dans le Midi et sur la façade atlantique, on peut avancer les semis de printemps et prolonger ceux d’automne ; dans l’Est, le Centre et en montagne, on fait l’inverse. Un thermomètre à minima et maxima posé à hauteur des cultures vous dira, mieux qu’une carte, quand votre serre ne gèle plus la nuit.

Le calendrier sous serre mois par mois : semer, planter, récolter

Chaque saison a son guide détaillé, avec les variétés, les profondeurs de semis et les sources mois par mois. Les résumés ci-dessous vous orientent vers le bon.

Hiver (décembre à février) : récolter et lancer les semis au chaud

En hiver, une serre froide conserve plus qu’elle ne produit. Un guide de culture en serre froide diffusé par le CETAB+ rappelle que la croissance devient très faible quand le jour dure moins de 10 heures. Les légumes récoltés en janvier (mâche, épinards, laitues d’hiver, poireaux) doivent donc avoir atteint une bonne taille avant novembre.

Les semis reprennent au chaud dès janvier : il est conseillé de semer les poivrons dès ce mois, 10 à 12 semaines avant leur repiquage, et les aubergines pour obtenir des plants prêts en avril ou en mai. Sous la serre, radis, laitues de printemps, pois et fèves se sèment en janvier dans les régions douces, en février ailleurs. Les jours doux, aérez en fin de matinée pour évacuer l’humidité, puis refermez avant le soir.

Le détail mois par mois se trouve dans notre guide que planter sous serre en hiver, de décembre à février.

Printemps (mars à mai) : semer puis planter les légumes d’été

Mars est le mois des semis au chaud. Tomates, poivrons, aubergines et piments se sèment en caissettes ou en godets entre 18 et 25 °C, concombres et courgettes à raison d’une graine par godet. Sous la serre froide, radis, laitues, carottes précoces, navets et pois se sèment en place.

La tomate est la première à rejoindre la serre. En serre froide, les plants peuvent être mis en place dès la fin avril, voire à la mi-avril si la météo le permet, ce qui suppose un semis dès février. La reprise demande un sol qui reste entre 12 et 15 °C et, en dessous de 10 °C, la plante cesse de croître. On compte 6 à 8 semaines entre le semis et la mise en terre.

Poivrons, piments, aubergines, concombres et melons, plus frileux, suivent en mai, quand les nuits dans la serre se sont nettement adoucies. Installez les tuteurs ou les ficelles au moment de la plantation : le kit de reliure végétale s’ancre à la structure et guide tomates et concombres jusqu’au faîtage.

Pour aller plus loin, lisez que planter sous serre au printemps, cultiver des tomates sous serre et réussir ses semis sous serre.

Été (juin à août) : récolter et préparer l’automne

En été, la serre est pleine : le travail consiste à arroser, aérer, palisser et récolter tomates, concombres, poivrons, aubergines et melons. La chaleur devient le principal risque. Ouvrez portes et fenêtres dès le matin et, lors des fortes chaleurs, posez une toile d’ombrage, disponible en 5 ou 10 m, qui tamise les heures les plus fortes et se retire à l’automne.

L’été sert aussi à préparer les récoltes d’automne. Il est conseillé de semer la mâche dès la mi-juillet, les épinards à partir de la fin juillet pour une récolte en septembre et octobre, et les salades à couper en juillet et août pour une récolte en octobre. Il est recommandé d’ombrer ces semis : un voile d’ombrage à 30 à 50 % suffit. En pratique, semez en godets dans un coin frais, puis repiquez sous la serre à mesure que les légumes d’été libèrent de la place.

Le détail se trouve dans notre guide que planter sous serre en été.

Automne (septembre à novembre) : installer les cultures d’hiver

Septembre est le mois le plus chargé de l’année sous serre. On sème mâche, épinards, roquette et radis, on repique les laitues d’hiver et on sème les oignons blancs. En octobre, on plante l’ail, les oignons blancs et, dans le Midi, l’échalote grise. En novembre, les fèves et les pois à grain rond se sèment dans les régions aux hivers doux.

Ne tardez pas : le guide du CETAB+ observe qu’en automne, quand la température et la durée du jour baissent, un semis retardé d’un jour peut retarder la récolte d’une semaine. Arrachez les légumes d’été dès que leur production s’arrête et remplacez-les par une autre famille de légumes.

Les dates, les variétés et les gestes pour préparer la serre à l’hiver sont dans notre guide que planter dans sa serre en automne.

Cultiver sous serre toute l’année : successions et rotation

Une serre non chauffée peut produire presque toute l’année si chaque planche libérée est aussitôt réoccupée. Trois méthodes, tirées du guide du CETAB+, aident à y parvenir :

• Compter à rebours depuis la récolte. Partez de la date à laquelle vous voulez récolter et retirez le nombre de jours jusqu’à maturité indiqué sur le catalogue ou le sachet. Ces durées valent pour des conditions favorables : le guide conseille d’ajouter environ 14 jours par temps froid.
• Chevaucher les cultures. Au printemps, récoltez d’abord les rangs centraux de salades d’hiver et plantez-y les légumes d’été, puis récoltez les rangs extérieurs à mesure que les nouvelles cultures prennent de la place.
• Garder des plants d’avance. Quelques godets de laitues ou d’épinards posés sur une étagère pour serre comblent immédiatement un vide après une récolte.

Pour la rotation, évitez de remettre la même famille au même endroit d’une année sur l’autre. Les tomates, poivrons, aubergines et piments sont des solanacées ; les concombres, melons et courgettes, des cucurbitacées ; les fèves, pois et haricots, des légumineuses ; les laitues et chicorées, des astéracées ; l’ail et les oignons, des alliacées. Voici un exemple de succession sur deux planches :

Si la serre accueille des tomates tous les ans, entretenez aussi le sol avec du compost bien décomposé : notre guide pour préparer le sol d’une serre détaille les apports possibles.

Organiser la serre pour suivre le calendrier

• Un poste de semis. L’étagère pour serre de 75 × 42 cm se visse directement sur les profilés, sans perçage, et garde plaques de semis et godets près de la lumière, hors du sol.
• Des ficelles de palissage. Le kit de reliure végétale existe en longueurs de 2 à 12 m, comme les serres, pour palisser toute une rangée de tomates ou de concombres.
• De l’ombre en été. La toile d’ombrage protège les cultures et les semis d’été, puis se retire pour laisser passer toute la lumière d’hiver. Nos panneaux en polycarbonate double paroi transmettent environ 85 % de la lumière : nettoyez-les avant l’automne pour en profiter.
• Assez de planches pour tourner. Pour faire tourner les familles, il faut plusieurs planches. La Mini, large de 2 m, va de 4 à 24 m² ; La Classique, large de 3 m, de 6 à 36 m². Comparez toutes les dimensions dans la collection de serres en polycarbonate.